文｜浓香文酿团队
科技立则民族立，科技强则国家强。每年5月30日，全国科技工作者日如约而至，致敬每一位潜心钻研、默默耕耘、助力产业向上的科研从业者。
科研的本质，从来不是实验室里的孤芳自赏，而是以科技守品质、以创新解难题、以深耕托产业。一切科研攻关的出发点和落脚点，都是为产品品质保驾护航，为行业发展破除瓶颈，为实体经济高质量发展积蓄动能。
对于传承千年的白酒产业而言，正是一代代科研工作者耐住寂寞、深耕基础、勇于突破，才让传统酿造告别“经验主义”的局限，走向科学化、标准化、智能化的现代化发展道路，支撑起中国白酒产业的根基与未来。
“厚植基础，洞见未来”，是泸州老窖科研工作者既埋头拉车、又抬头看路的真实集体画像。放眼整个中国固态酿造行业，传统产业的转型升级、民族实业的长久兴盛，离不开科研工作者对基础研究的久久为功，也离不开对产业趋势的前瞻洞察。
|历经24代人薪火相传，泸州老窖在传承中创新，在创新中不断探索、屡攀高峰。一代代泸州老窖科技工作者们在技术创新与产业融合中展现出鲜活多元的风貌。
在泸州老窖，科技工作者的模样鲜活而多元。
有人深耕窖泥微观世界，用现代科学解密“老窖出好酒”的微生物密码；有人跨界数字经济，将金融科技模型引入风控体系，守护产业资金安全；有人深耕循环经济赛道，让废弃酒糟变废为宝，培育出全球首个粉色毛木耳；有人革新传统工艺，以合成生物学技术赋能调味品升级；有人锚定大健康产业，探索虫草素生物制造的民生价值……
他们坚守深耕之心、创新之心、敬畏之心，守住古法精髓、注入现代科技，“让传统的更厚重，让现代的更科技”，实现古法技艺与前沿科技的相融共生、双向赋能。
一家企业的科创探索，映照一个行业的发展图景。作为中国浓香白酒领军企业，泸州老窖的科研突破，不止关乎企业自身发展，更是中国传统白酒产业提质升级、民族实业科技突围的生动实践。在这个属于科技工作者的节日里，我们一同探寻中国浓香背后，扎根产业、赋能时代的硬核科技力量。
人才，是产业升级的第一动力，更是传统产业突破瓶颈、持续迭代的核心底气。回望中国白酒行业发展历程，产业每一次跨越式进步，都离不开科研人才的支撑、科研体系的积淀。
2003年前后，国内高端白酒市场快速崛起，行业品质升级、技术革新的需求愈发迫切。立足产业大势，泸州老窖敢为人先，经国家人事部批准设立博士后科研工作站，成为行业最早布局高端科研人才培育的企业之一。这一前瞻性布局，为企业此后二十余年科创发展筑牢根基，也逐步让泸州老窖成长为支撑整个固态酿造行业的人才摇篮与创新高地。
|泸州老窖博士后科研工作站宛如一眼流动的泉水，形成了可观的人才集聚效应，为行业持续输送着具有重要意义的学科成果。
2019年，泸州老窖博士后科研工作站实现关键跃升，成为全行业、全省首批具备独立招收博士后资格的企业工作站，并在2020年、2025年全国博士后科研工作站综合评估中荣获“优秀”。2020年，工作站升级为泸州市高层次人才共建共享平台，牵头搭建覆盖白酒酿造、警事科学研究、化工新材料等多领域的共建分站，打破科研壁垒、开放科创资源，践行共享共生的产业担当。
“得于实践、变于创新”。泸州老窖坚持不设围墙、不藏私利，完成了从“联合引才”到“自主育才”的完整蜕变，构建起自主出题、自主招生、自主培养的高端人才培育体系。
回溯泸州老窖的人才基因，深耕行业半世纪、薪火不息。
早在20世纪50年代，企业便开创行业先河，创办酿酒技术培训班，毫无保留向全国推广浓香型白酒酿造技艺，被誉为中国白酒的“黄埔军校”，开启了行业技艺普惠传承的1.0时代。仅1978年至1984年期间，累计开办酿酒技术培训班50余期，累计培养了数以万计的专业技术人员，走出了41位国家级酿酒大师、50多位国家级评酒委员，为全国白酒行业输送了大批核心技术人才。
|20世纪50年代起，泸州老窖在全国举办的部分酿酒培训班合影。
“甘为人梯，奖掖后学”，早已融入泸州老窖的科研底色。
2003年博士后工作站的设立，标志着“黄埔军校”迈入2.0时代，培育方向从单一技艺传承，升级为扎根产业、立足科研、放眼未来的复合型科创人才培养。
截至2025年，工作站已累计招收培养博士后109名，在站63名，出站46名。2025年新增进站21名，人才蓄水池持续扩容。其中19名出站博士后选择扎根企业，17.4%的留任率，让科创火种持续延续、创新力量持续沉淀。
长期以来，泸州老窖始终践行“人才是资本，有为必有位”的人才理念，以“想为、乐为、敢为、能为、真为、善为”的六为标尺，赋能每一位科技工作者成长成才，营造实干创新、担当作为的良好氛围。
依托完善的人才培育体系，泸州老窖构建起覆盖“市、省、国家、行业级”的科研平台体系，先后组建了国家博士后科研工作站、国家固态酿造工程技术研究中心、国家市场监督管理总局重点实验室（白酒监管技术）、四川省固态酿造技术创新中心等23个国家和省级科技创新平台，为科研人才提供学习实践的肥沃土壤。
其中，国家固态酿造工程技术研究中心是固态酿造行业唯一、专门从事工程技术研究与开发的国家级科创平台，配备1000余台（套）、原值超1亿元的仪器设备，建有多个中试和产业化示范基地，科研覆盖白酒、酱油、醋、豆瓣酱、泡菜等多个领域，是名副其实的行业“硅谷”。
|“国家固态酿造工程技术研究中心”是目前我国固态酿造行业唯一的国家级工程技术研发平台。
在人才梯队建设上，企业形成结构清晰、梯次完备的“共生型”人才体系：外部科学家与内部科技领军人才59人，占12.61%；博士后、博士、高级工程师等核心科研骨干175人，占37.39%；硕士、工程师等科研后备人才234人，占50%。这套“领军—骨干—后备”的金字塔梯队，正是“厚植基础”理念最扎实的组织落地。
同时，企业持续扩容科创“智慧朋友圈”，与清华大学、上海交通大学、江南大学等50余所顶尖高校院所建立长期合作，常态化开展学术交流、科研对接、双创研讨，让科研团队精准把握前沿趋势、持续洞见产业未来。
|正在进行项目实验的科研人员
通过建机制、搭平台、育人才、出成果，泸州老窖持续优化科研要素配置，聚焦原粮培育、酿造机理解密、风味健康研究、绿色低碳酿造等关键领域攻坚突破，持续夯实科技创新能力，筑牢企业品质护城河，为行业整体进步提供坚实支撑。
一个人的视野有限，一群人的共生共长才能照亮产业未来。
![图片]()
![]()
![]()
从实验室到生产线，让科创成果落地生花
科研不是空谈，价值重在落地。
泸州老窖始终认为，科研的意义不在于论文数量与理论成果，而在于解决产业真问题、守住品质生命线、创造社会真价值。企业广大科技工作者摒弃浮躁、深耕一线，把创新基因融入生产每一环，让每一项科研突破都能赋能产业、护航市场。
“老窖出好酒”的千年口碑，在科技赋能下拥有了精准的科学注解。多年来，王松涛博士深耕窖池生态研究，通过长期试验论证探明：窖龄越长，窖泥生态越成熟，有益微生物持续富集，形成独有的厌氧细菌种群，持续赋能酒体风味升级。
|王松涛博士后研究了“老窖产好酒”的机理，发现随着窖龄增加，窖泥色泽性状更适宜微生物生长；窖泥中有利于有益微生物生长的成分逐渐富集，并形成了嫌气和厌氧细菌等老窖泥特征微生物种群。随着窖龄增加，所产酒质更丰满、更协调、更舒适。
依托扎实的基础研究成果，泸州老窖牵头制定行业首个窖龄酒标准（T/TAOWBOL003-2020），让“窖龄”从模糊的市场概念，变为可量化、可溯源、可评判的行业规范，以严谨科研态度净化行业生态、守护消费品质，诠释了科研人“追求真理、严谨治学”的实干精神。
立足自身，跨界探索。泸州老窖科研团队持续跨界创新，让固态酿造技术延伸到更多生活场景。
聂鑫博士立足白酒风味研究成果，研发高端白酒烹饪料酒，适配中式烹饪特色，革新传统调味品风味体系。
李东博士聚焦川南特色产业，深耕青梅果酒新赛道，建成从品种筛选、风味图谱解析到工艺优化的全链条技术体系。
李治华博士团队的合成微生物减盐豆瓣酱技术，斩获四川省博士后创新创业大赛一等奖并晋级全国总决赛，以前沿科技赋能传统食品健康升级。
针对行业共性痛点，科研团队以创新破局、以实干解难。
酒糟资源化利用，是长期困扰白酒行业的绿色发展难题。李小林博士团队攻坚克难，选育出全球首个粉色毛木耳新品种，创新适配酒糟的预处理工艺与栽培配方。以酒糟为培养基，毛木耳产量可提升28.54%～33.56%，核心营养成分显著提升，真正实现变废为宝、循环增值，为全行业绿色低碳发展提供了可复制的解决方案，得到业内院士专家的高度认可。
|李小林博士后研究了酒糟基质化栽培国内外首个粉色毛木耳新品种，获得泸州老窖白酒糟基质化栽培粉色毛木耳预处理工艺及高效栽培配方，实现酒糟高值化利用。
深耕不止于主业，担当不止于产业。
秉持“洞见未来”的前瞻视野，泸州老窖科研团队紧跟国家战略、抢抓新兴赛道，多点赋能区域经济与社会发展。
立足泸州核医疗产业布局，吴政洪博士在联合培养导师、核医学权威专家陈跃教授的指导下，系统开展产业诊断与路径研究，为泸州抢抓核医疗战略机遇、构建具有竞争力的产业高地提供系统性的“老窖方案”。
向阳博士深耕数字风控领域，将人工智能、大数据技术融入金融风控体系，打造智能风险管理模型，实现风险实时感知、智能预警，为地方金融安全筑牢防线。
数智转型路上，科研团队以极致坚守书写匠心答卷。
在经验与科学的双重加持下，泸州老窖的科研人员们开发了多菌种“共酵”技术，不断优化窖泥培养，逐步攻克“培养老窖”易老化，“新窖难产好酒”等困扰行业多年的难题。并在此基础上，开启了黄舣酿酒生态园的建设。
|泸州老窖黄舣酿酒生态园
如今，黄舣酿酒生态园实现年产优质纯粮固态白酒10万吨、酒曲10万吨、储酒38万吨，不仅为企业发展奠定了坚实的产能基础，更以智能化、生态化的生产模式，推动传统固态酿造行业向标准化、高效化转型，成为行业产能建设的示范标杆。
为突破智能包装设备技术瓶颈，企业一线科技工作者扎根车间、日夜攻坚。2018年底，为解决导杆与传送带0.1度的角度偏差，工程师余锋钻入设备底部调试6小时，手指被毛刺划破仍坚持摸排；为优化输盖滑道，胡涛通宵测试上百次，“梦里都是机器的声音”。
|泸州老窖智能包装生产线
历经300天日夜攻坚，团队成功攻克98项技术难题，2019年底，两条自动化灌装生产线以零缺陷标准顺利投产，相比进口设备节约上亿元成本。依托技术积淀，泸州老窖建成白酒行业首家“灯塔工厂”——智能包装中心，生产效率提升2倍以上，年包装能力达10万吨，成品酒储存能力超500万件，成为数智时代“厚植基础、洞见未来”的生动实践。
科技赋能品质，创新定义未来。正是一代代科研工作者的深耕实干、迭代突破，让每一滴泸州老窖美酒，都凝结着匠心坚守与时代智慧。
![图片]()
![]()
![]()
不止于酒，争做行业创新策源地
泸州老窖的科创发展史，是企业技术迭代的奋斗史，更是中国白酒行业科学化升级、新质生产力培育的缩影。
六十余年深耕不辍，泸州老窖始终以行业探路者、标准引领者、人才赋能者的姿态，践行“厚植基础，洞见未来”的科创理念，坚守产业报国初心，全力打造科研创新、品质标准、人才培育、行业贡献四大高地，持续推动中国固态酿造产业规范化、现代化、高端化发展。
从新中国成立初期的酿酒技术培训班，到如今多座国字号科创平台落地成型；从经验酿酒到科技酿艺、智能智造，泸州老窖始终扎根实业、深耕科创，持续引领行业变革。回望行业关键科技节点，诸多历史性突破皆源自泸州老窖的先行探索：
薪火代代相传，使命声声不息。
自公元1324年郭怀玉发明“甘醇大曲”开启大曲酒纪元，到1573年舒承宗始建“1573国宝窖池群”开创泥窖生香传奇，再到20世纪泸州老窖以“黄埔军校”之姿为全国培养数万名技术骨干。
如今，企业已累计承担各类科技项目500余项，斩获科技奖励100余项，授权专利1000余项，用一项项硬核成果，书写传统产业的创新答卷。
|累累硕果，清晰勾勒出泸州老窖从经验驱动向创新驱动转型的轨迹。
独行快，众行远。
作为行业龙头，泸州老窖始终坚持开放共享、赋能全行业，持续释放人才辐射效应。多年来，企业为全国白酒、食品加工、大健康等领域，培育输送大批高层次科创人才，众多出站人才扎根各地实业一线，成为产业中坚力量。其中，唐成伦博士深耕生物制造与中医药现代化领域，出站后创办高新技术企业，将科研成果落地应用于肿瘤辅助治疗等民生领域，充分彰显了产业科研的社会价值与责任担当。
人才不息，则创新不止；产业常青，则实业长兴。
人才是创新根基，创新是产业未来。新时代下，传统产业的振兴，离不开基础研究的深耕厚植，更离不开前瞻创新的破局开路。数十年的科创实践，泸州老窖用实干诠释了“人才是第一资源，创新是第一动力”的深刻内涵，以科技赋能传统、以人才驱动升级，持续为固态酿造产业培育新质生产力。
厚植科研根基，方能行稳致远；洞见时代大势，方能开拓新局。
致敬每一位深耕一线、笃行不怠的泸州老窖科技工作者！
以匠心守初心，以创新赴使命，让传统与科技共生共荣，持续照亮中国白酒产业高质量发展的前行之路！
推荐阅读
本文系「北纬28度的浓香」原创
未经账号授权禁止随意转载
原文转载回复【转载】联系授权
