清香型白酒是以粮谷类为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。
清香型白酒分为大曲清香、麸曲清香、小曲清香。
今天就给大家介绍一下小曲清香型白酒。
小曲清香型白酒是指以小曲为主要发酵剂，以高粱为主要原料的一类白酒。其特征是酒体清澈透亮、香气纯正、醇厚爽口、生津止渴。
小曲清香型白酒具有以下特点：
小曲清香型白酒清香纯正，醇和爽口，喜爱者甚众。
制作传统滋补酒、保健酒的酒基，价格实惠。
原料品种来源广泛，可就地取材。
工艺设备简单，白酒储存老熟快。
产品用途最广范，除能满足广大消费者饮用喜好外，还是烹调、食品制药行业等不可缺少的原料酒。
投入少，见效快。
作坊式生产，规模型企业较少。
酒体品质参差不齐，质量档次相对较低。
地方特色产品，与名优酒尚有一定差距。
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