好酒地理局
新菌株提高白酒感官评价；啤酒质量要求国标发布；劲牌科技责任报告发布｜科创新知
1月14日 星期三新菌株显著提高白酒感官评价啤酒质量要求国标发布成都19项酒业政策征求意见泸州酒类经验获国家推广泸州老窖申请智能摘酒专利
徐岩团队新研究；茅台申请白酒年份鉴定专利；黄酒大模型入选科技计划｜科创新知
1月13日 星期二徐岩团队新研究毛葡萄酒研究新成果茅台申请白酒年份鉴定专利茅台两款悠蜜气泡酒京东首发黄酒大模型入选浙江省级科技计划赤水河水环境修复入选典型案例
梅见产品进化之路：去到青梅酒的远方
东方梅酒正被世界看见。李叔今年60多岁了。他的家在四川平武县平通羌族乡，海拔1800米的高山上。这里生长着一些国内已不多见的古梅树。
酒糟在健康领域潜力巨大；中国食品院获CNAS认可；茅台谋划“十五五”｜科创新知
1月12日 星期一酒糟在健康领域潜力巨大82个酒类项目入选中国职工技术协会年度成果中国食品院获CNAS国家实验室认可茅台谋划“十五五”泸州老窖研发生物发酵面膜
梦想照进现实：当“酒旅”成为一种生活方式｜科创十年⑤
20世纪80年代，中国学界已经开始讨论文化与旅游之间的关系，并将旅游文化理解为“一个民族共同的文化传统在旅游过程中的特殊表现”。。
空杯留香持久密码被破译；仁怀印发28项酒类措施；两项酒类团标将发布｜科创新知
1月9日 星期五空杯留香持久密码被破译仁怀印发深化世界酱酒核心产区28项措施两项饮后舒适度团标将发布泸州酒博会定档舍得24节气系列新品上市
Ta们，手握着酒业未来｜科创十年④
2015年末，泸州老窖完成领导班子换届，刘淼、林锋分别接任股份公司董事长、总经理。
大曲微生物群落新研究；6项酒类标准立项；首个新酒饮中试平台启动｜科创新知
1月8日 星期四大曲微生物群落新研究6项酒类行业标准立项全国首个新酒饮中试平台启动茅台召开白酒国家评委座谈会五粮液、川航持股公司成立智慧飞行航空服务公司
白酒生产安全规范标准发布；陈华调研茅台学院；1.3亿酒类项目发布｜科创新知
1月7日 星期三白酒生产安全规范标准发布江南大学/古井贡酒申请新专利陈华调研茅台学院汪地强研习酒生产质量工作名品世家与智行合一签约合作内蒙古清香研究项目通过验收
传统酿艺的数智新生｜科创十年③
2015年，湖北武汉一家并不知名的公司里，一台机械臂正尝试模仿酿酒老师傅“轻撒匀铺”的动作，将酒醅投入蒸锅。
16家酒类品牌入选中国消费名品；三项酒曲标准征求意见；绍兴黄酒七大成果｜科创新知
1月6日 星期二16家酒类品牌入选中国消费名品三项酒曲标准征求意见绍兴黄酒七大科研成果发布茅台丙午马年两大产品系列发布茅台基金入股半导体公司
智能酿酒系统新研究；贵州推动酱酒大模型应用；谷小酒拟构建200万AI终端｜科创新知
1月5日 星期一智能酿酒系统新研究贵州推动酱酒行业大模型应用茅台成立数字科技公司洋河申请新曲房环境强化专利习酒申请有机肥相关专利谷小酒拟构建200万AI终端
白酒生态酿造的十年嬗变与未来图景｜科创十年②
2015年，《中共中央 国务院关于加快推进生态文明建设的意见》发布，绿色发展开始成为国家战略的明确指向。
新研究填补米酒研究空白；泸州老窖科创中心项目进展；宜宾推动酒业数字化｜科创新知
1月1日 星期四新研究填补米酒研究空白泸州老窖科创培训中心项目新进展乌苏推出8.88L新品宜宾推动酒类产业数字化转型升级烟台啤酒醴泉文化艺术区开工
一个“极端气候”逆转为“极具价值年份”的产区样本
烟台蓬莱产区的创新，从未停止。12月27日，2025年烟台蓬莱产区新酒品评前两轮盲品刚结束，由澜岳酒庄选送的六款干白便引发了专家们的集体关注。
机械化制曲能有效维持风味代谢；华润啤酒构建起全链条减碳路径；超10亿项目进展｜科创新知
12月31日 星期三机械化制曲能有效维持风味代谢121名葡萄酒国评公布华润啤酒构建起全链条减碳路径天佑德X阿狸联名酒线上首发川酒集团酒庄项目开工
白酒陈化受过渡金属离子调控；珍酒李渡ESG再获认可；舍得3.9亿项目将投用｜科创新知
12月30日 星期二白酒陈化受过渡金属离子调控今世缘申请窖池盖自动取放专利珍酒李渡ESG获国际认可舍得3.9亿废水处理项目即将投用
一场微生物组学×生态酿造的协同创新
微生物组学与生态酿造的结合，正在帮助白酒建立一种新的理解框架。“美酒是时间沉淀的艺术，更是微生物赋予的奇迹。”
白酒勾调之谜揭开；古井贡酒/江南大学成果过审；首个酿酒技术大模型发布｜科创新知
12月29日 星期一科研成果白酒勾调之谜被揭开古井/江南大学科研成果过审酒企动态秦辉创新工作室入选国家级名单陕西科技大学与西凤交流座谈
这十年，我们究竟塑造了怎样的中国酒业？｜科创十年①
行业的未来，必然不会被束缚于眼前的困局。在岁末的寒风中，有两种声音从酒业深处传来。