好酒地理局
老酒海贮酒更香本质被揭开；4项酒类团标征求意见；清香白酒标准样亮相｜科创新知
12月26日 星期五酒海越老贮酒越香本质被揭开4项酒类团标征求意见清香型白酒标准样品亮相泸州老窖科研工作站谋划未来战略口子酒业入选安徽省质量奖提名奖
用“道法自然”，酿一杯中国名酒
于宋河而言，长期主义的发展智慧，贯穿于始终。两千五百多年前，周王室衰微，老子辞官西行，骑青牛出函谷关，留下五千言《道德经》，为华夏文明立下一座精神丰碑。
中国啤酒需要一场“谷物多样性革命”
真正成熟的酒类酿造传统，往往是充分消化本土原料后形成的必然结果。我们今天谈论啤酒，往往从酒精度、苦度值和工业标准开始
浓/酱/馥香白酒新研究；习酒/海普智联入选数转案例；首款桌游啤酒来了｜科创新知
12月25日 星期四新研究发现白酒陈化物理过程不同年份酱酒识别新方法馥合香型白酒品质提升新研究五粮炙造·西湖潮饮店开业青啤30万千升项目新进展
发酵过程调控新依据；6团队入围i茅台科技攻关榜；金沙申请新专利｜科创新知
12月24日 星期三发酵过程调控新依据6团队入围i茅台科技攻关榜茅台生态农业公司获专项资金奖补泸州老窖智能仓储项目过审金沙申请提升酱酒风味专利
攥紧酒业“芯片”：海南封关下的酿酒种业革新与产业崛起
种子是酒业最根本的“风味芯片”和品质护城河。“种子是农业的芯片”，而对于中国白酒而言，酿酒专用粮种，无疑是其风味基因与品质根基的核心密码。
调饮，打开白酒“风味宇宙”
白酒调饮破圈，开启消费新场景。如今走进城市街边的任意一家酒吧、餐厅，甚至连锁咖啡馆，都能看到白酒调饮的身影，它也是年轻人点单时的常规选择。
仁怀白酒企业座谈会举行；白酒发酵新研究；宜宾发布6大酒旅机会清单｜科创新知
12月23日 星期二仁怀白酒企业代表座谈会举行浓香白酒发酵规律新研究2025中国白酒首席品酒师年会举行宜宾发布6大酒旅机会清单青啤60万千升项目出酒
陈华/曾从钦/张正谈科创；大曲发酵优化新理论基础；9.32亿项目投产｜科创新知
12月22日 星期一陈华分享茅台发展实践大曲发酵优化新理论基础中国酿酒历史经典产业“十五五”高质量发展宣言发布曾从钦：以“创新”强动能
黄酒三角，三味中国
三杯黄酒映照中国黄酒多元未来。在数学与建筑的经典法则中，三角形因其无与伦比的稳定性，成为一种恒久的象征。
是时候重新认识广东米香白酒了
米香白酒的传统古典与开放创新在这里汇聚。广东，我国经济第一大省，2024年地区生产总值突破14万亿元，连续36年居全国首位。
储存时间对白酒香气影响最大；五粮液生肖酒上新；洋河3亿参设智造基金｜科创新知
12月19日 星期五储存时间对白酒香气影响最大彩绘花雕团标征集起草单位江山烧酒团标发布五粮液丙午马年生肖酒发布洋河3亿参设智能制造基金
大珍·珍酒：创新变革200天
大珍的200天，是一个关于破局的故事，也是一个关于信心的故事。“200天到底能做什么？”
茅台破译酿酒高粱基因图谱；泸州老窖88.5亿技改进展；一批新品发布｜科创新知
12月18日 星期四茅台破译酿酒高粱基因图谱彩绘花雕团标立项五粮液绿色运力方案评审会召开泸州老窖88.5亿技改新进展习酒申请车间环境监测专利
酒糟高值化利用有了参考；大麦种子休眠机制被破解；喜力推出机器人程序｜科创新知
12月17日 星期三酒糟高值化利用有了参考中外合作破解大麦种子休眠机制洋河股份三款生肖酒发布珍酒获双项质量大奖江西12亿精酿啤酒项目公示
这是国家博物馆143万件馆藏中唯一的“活文物”
从科学到考古，古窖泥的价值被双重锚定。它看似是一块不起眼的泥巴，却让国家博物馆打破了143万件文物中“唯一活文物”的纪录。
技术创新重塑中国啤酒
啤酒风味是可以被设计的技术结果。“今天，我们以技术之名相聚，讨论的却是产业的未来。”
大曲品质评估突破经验依赖；劲牌申请茶酒专利；麒麟啤酒拟用AI酿酒｜科创新知
12月16日 星期二大曲品质评估突破经验依赖中集醇科中标茅台重点项目泸州老窖将推进生态链战略劲牌申请茶酒专利2025届葡萄酒国评选拔启动帝亚吉欧6.9亿酒厂开业
酒类水污染物排放国标发布；茅台/华润/古井推新；28亿项目进展｜科创新知
12月15日 星期一政策标准酒类水污染物排放国标发布中国加强对勃艮第葡萄酒原产地保护新品发布茅台2026年传统中国节新品发布华润啤酒联合歪马送酒推新
白酒酿造要用“核动力”？五粮液合作核动力院的猜想
这无疑是一种更具生命力的产学研合作范式。12月9日，四川宜宾，一场看似“跨界”却影响深远的签约仪式悄然举行。