好酒地理局
下一个五年，看见黔酒从赤水河谷到世界酱香
强产业、活品牌，谋出海。日前，贵州省政府公布了新的“十五五”规划建议。其中酱香白酒产业集群的建设，再次得到深化与升级。
宋书玉谈酿酒原料守正创新；王莉披露茅台未来科创工作；帝亚吉欧销售AI酒瓶｜科创新知
12月5日 星期五酿造工艺对黄酒风味影响新研究温州老酒/老酒汗香型团标发布宋书玉详解酿酒原料守正与创新王莉披露茅台未来科创工作酿酒微生物技术论坛召开
运河上下，一条“超级名酒带”
这是一条融合航运水道、经济通道、文化故道和生态廊道于一体的千年文明酒脉。公元前486年，雄心勃勃的吴王夫差为了北上争霸，决定在长江和淮河之间开凿出一条军事航道。
九粮白酒风味新研究；泸州老窖入选四川科创案例；今世缘申请新专利｜科创新知
12月4日 星期四九粮白酒风味新研究泸州老窖入选四川科创案例今世缘申请监测发酵专利衡水老白干深化产学研合作金种子酒两大募投项目延期宜宾公开选聘白酒专家顾问团
白酒发酵新研究；汾酒完成十余款28度产品储备；红川12亿项目新进展｜科创新知
12月3日 星期三白酒发酵过程新研究汾酒完成十余款28度产品储备国窖1573/珍酒入选国民消费创新案例文中酒业推出智能调酒系统红川12亿白酒项目新进展
科学专家遇见“鲜活”秘境，好酒有了标准答案
在房县，黄酒不只是特色产业之一，也与民生关联紧密。在房县南部、神农架北坡的野人谷地质公园，中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平发现一只鸟。
中国劲酒，定义“养”生新“食”尚
劲酒所代表的，是一种契合时代脉搏的食养新主张。文学大家汪曾祺先生热衷漫步在街头菜市，他写道：“看看碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤
白酒风味新研究；五/汾/泸/郎/金星/辛巴赫推新；8.8亿酒类项目进展｜科创新知
12月2日 星期二白酒风味新研究泸州白酒产业园区科创再获认可乐惠国际鲜啤产业学院揭牌石家庄8.8亿酒类项目新进展习水4.2万吨高粱收购基地投用
五粮液创新平台谋划十五五；习酒推进营销2.0改革；年份酒团标征求意见｜科创新知
12月1日 星期一科研成果酿酒废水处理技术新突破葡萄酒新研究政策标准《白酒年份酒》团标征求意见三项酒曲行标起草工作会召开贵阳征求精酿产业政策意见酒企动态
今天，这项白酒国标正式实施！
老白干酒的每一道工序，都是对华北平原风土的一次深刻解读。今日（12月1日），老白干香型白酒新国标正式实施，代表着又一张白酒“风味地图”的更新。
六部门发文支持历史经典产业；白酒微生物新研究；109名国家啤酒评委公布｜科创新知
11月28日 星期五白酒微生物互作新研究109名国家级啤酒评委公布茅台王子酒两大产品焕新升级古井建设50万亩酒粮种植基地宣酒9立方上市金龙泉智慧供应链省级案例
我们发现了南北过渡带上的黄酒“鲜活”密码
房县地理的复杂性，成就了“鲜活”这一难以复制的风味名片。当人们举起酒杯，他们品尝的究竟是什么？
啤酒酵母新研究；年份二锅头酒团标拟修订；10.54亿酒类项目发布｜科创新知
11月27日 星期四啤酒酵母新研究年份二锅头酒团标拟修订贵州发布10.54亿元酒类项目宜宾五粮浓香白酒产业学院拟建五粮液获评可持续发展最佳案例
高粱淀粉糊化新研究；茅台生物科技公司首发招聘；五粮液/宁德时代合作｜科创新知
11月26日 星期三高粱淀粉糊化新研究秦书尧分享酒业绿色可持续发展经验仁怀与武夷山合作推进茶酒融合茅台生物科技公司首发招聘五粮液与宁德时代达成合作
不是所有兼香都叫“一步兼香”
“一步兼香”实现了多种微生物体系在同一个窖池中的和谐共处与协同发酵。白酒香型创新是行业技术发展的重要驱动力，其中兼香型白酒作为突破传统香型界限的典型代表
酿酒微生物新研究；青啤两大项目新进展；稳定啤酒泡沫的物理机制被发现｜科创新知
11月25日 星期二酿酒微生物新研究青啤两大项目新进展舍得与58同城共探场景创新滨河集团2万吨酿酒项目新进展九江双蒸生肖纪念酒限量发布
IWSR最新报告：性价比/新场景/低酒度/出海，打开创新增长空间｜AIIC2025
性价比正在成为创新趋势发生的核心驱动。11月19日，在#AIIC2025酒业创新与投资大会上
泸州老窖新研究；五粮液/郎酒/玛茜推生肖酒；青啤30万千升项目进展｜科创新知
11月24日 星期一泸州老窖新研究白酒物流智能化建设团标首次研讨五粮液斩获ICQCC金奖青啤30万千升项目新进展西凤部署基酒生产工作五粮液马年生肖酒将在京东首发
武当山下，房县人的独门酿酒秘籍
房县黄酒，敢为天下鲜。这可能是地球上酿酒氛围最浓的地区之一。尽管它还不像波尔多、勃艮第、美国纳帕、苏格兰艾莱岛那样享誉全球。
从“新物种”涌现到“新生态”成型，AIIC2025清晰勾勒酒业“新·万物生长”
守正创新、生态共生。2025年的酒业，正经历一场涉及市场结构、行业结构、产品结构的全方位深刻变革。